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甲信越郷自慢の食文化&季節の郷土食文化



郷自慢の食文化&季節の郷土食文化



長野県岡谷市 岡谷のうなぎ料理

信州の諏訪湖や天竜川では昔から「うなぎ」の名産地として知られている郷。岡谷市では、「寒の土用丑の日」(寒うなぎ発祥の地)を提唱し、多彩なうなぎ料理店が自慢の味を競い、「寒の土用丑の日」全国普及に努めている。



長野県佐久市 信州佐久鯉料理

佐久の伝統と気候風土が育て上げた天下の名産「佐久鯉」は全国ブランド。千曲川の清流で育ち3年間の手間と時間をかけて育て上げる。佐久の伝統料理「鯉料理」を提供しているお店が市内にたくさんあり、自慢の鯉料理の味を競っている。